La brasserie O’clock Brewing, c’est l’histoire de 3 amis d’enfance ; l’histoire d’une
passion commune pour la bière et sa fabrication.
Après presque dix ans de brassage amateur en équipe, Kevin, Quentin et Sébastien
créent en 2015 la brasserie O‘clock Brewing. Une brasserie résolument positionnée sur
un modèle fort en houblon et en aromatique.
Dès le départ, les 3 associés souhaitent développer une gamme de bière avec un
caractère bien marqué. Un pari réussi puisqu’ils ne tardent pas dès 2016 à faire parti du
trio de tête des établissements brassicoles les plus reconnus du pays.
La brasserie O’clock propose aujourd’hui une large gamme de bières aux styles
multiples… IPA, Stout ou encore Red Ale, l’équipe souhaite avant tout proposer des
bières aux profils différents dans des brassins constants mais également sur des
brassins éphémères et des collaborations.
En 2017, la brasserie lance son premier programme de vieillissement en barrique, c’est
ainsi que la série Baden Power voit le jour. Vieillissement en barrique de Bourbon,
Cognac, Rhum, Marsala… La série est un vrai succès et conforte la brasserie dans la
poursuite de son programme. Plus de 50 barriques sont aujourd’hui entreposées dans
ses locaux des Yvelines.

3 d Rue Georges Méliès, 78390 Bois-d'Arcy